Говядина «Веллингтон»

Ингредиенты:

  1. Говяжья вырезка — 750 гр.
  2. Слоёное тесто — 500 гр.
  3. Шампиньоны — 150 гр.
  4. Паштет — 100 гр.
  5. Репчатый лук — 1 шт.
  6. Яичный желток — 1 шт.
  7. Чеснок — 2 зубчика
  8. Растительное масло — 60 мл.
  9. Сливочное масло — 25 гр.
  10. Петрушка — 10 гр.
  11. Соль — по вкусу
  12. Молотый перец — по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Репчатый лук мелко нарезаем и обжариваем на смеси растительного и сливочного масла до прозрачности.
  2. Грибы и чеснок мелко нарезаем. Добавляем к луку и обжариваем 5-7 минут.
  3. За пару минут до завершения обжаривания всыпаем измельчённую петрушку.
  4. Снимаем обжарку с огня и даём ей остыть при комнатной температуре.
  5. Чистую говяжью вырезку обжариваем на сильном огне со всех сторон.
  6. В отдельной ёмкости смешиваем паштет c обжаренными овощами. Солим и перчим по вкусу.
  7. На поверхности, присыпанной мукой, раскатываем тесто.
  8. На середину тесто выкладываем смесь паштет с овощами. Сверху выкладываем обжаренную вырезку.
  9. Аккуратно заворачиваем тесто. Перекладываем получившийся пирог на противень швом вниз.
  10. Смазываем пирог взбитым желтком. Делаем на тесте небольшие надрезы, не прорезая до начинки.
  11. Ставим противень с пирогом в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30-40 минут.
Ингредиенты.
Процесс приготовления.
Готовое блюдо.