Грибной суп-пюре

Ингредиенты:

  1. Шампиньоны — 400 гр.
  2. Картофель — 4 шт.
  3. Сливки 10% — 200 мл.
  4. Репчатый лук — 1 шт.
  5. Морковь — 1 шт.
  6. Соль — по вкусу
  7. Молотый перец — по вкусу
  8. Растительное масло — для жарки

Процесс приготовления:

  1. Овощи и грибы промываем и чистим.
  2. Картофель режем на небольшие кубики и складываем в кастрюлю. Заливаем водой и ставим на огонь.
  3. Лук нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем его на растительном масле до прозрачности.
  4. Морковь натираем на крупной тёрке и добавляем к луку. Обжариваем 3-4 минуты.
  5. Грибы нарезаем на кубики и отправляем в сковородку к овощам. Тушим до испарения влаги.
  6. Сливаем воду с отваренного картофеля в отдельную ёмкость. Она пригодится в дальнейшем приготовлении.
  7. Перекладываем в кастрюлю с картофелем обжаренные овощи и грибы.
  8. С помощью блендера взбиваем в пюре овощи. Постепенно вливаем сливки и размешиваем.
  9. Если суп получится слишком густым, добавляем отложенный картофельный отвар.
  10. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и оставляем настаиваться в течение 5-10 минут.
Ингредиенты.
Процесс приготовления.
Готовое блюдо.