Кабачковая икра

Ингредиенты:

  1. Кабачок — 1 кг.
  2. Репчатый лук — 300 гр.
  3. Морковь — 300 гр.
  4. Томатная паста — 100 гр.
  5. Растительное масло — 80 гр.
  6. Чеснок — 3 зубчика
  7. Сахар — 2 ч. л.
  8. Соль — 2 ч. л.
  9. Молотый перец — по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Кабачки моем и чистим. Нарезаем на кубики средних размеров.
  2. В сковородке разогреваем 1 ст. л. масла. Выкладываем кабачки.
  3. Тушим кабачки на небольшом огне под крышкой около 20 минут.
  4. Выкладываем готовые кабачки в тарелку.
  5. Репчатый лук моем и чистим. Нарезаем небольшими полукольцами.
  6. В сковородке разогреваем 1 ст. л. масла.
    Выкладываем лук и тушим под крышкой 15 минут, постоянно помешивая.
  7. За 5 минут до окончания тушения выкладываем в сковородку давленный чеснок.
  8. Выкладываем лук и чеснок в отдельную ёмкость.
  9. Морковь моем, чистим и натираем на крупной тёрке.
  10. В сковородке разогреваем 1 ст. л. масла. Выкладываем морковь.
  11. Тушим морковь в течение 20 минут, постоянно помешивая.
  12. Выкладываем в сковородку кабачки, лук и чеснок.
  13. Добавляем 1 ст. л. масла, томатную пасту, сахар, соль и молотый перец.
  14. Тщательно перемешиваем и тушим на небольшом огне около 20 минут.
  15. Взбиваем овощи с помощью блендера до однородной массы.
  16. Если не устраивает консистенция получившейся икры, тушим до нужной консистенции.
Кабачковая икра в мультиварке
Ингредиенты.
ПП кабачковая икра: рецепт заготовки
Процесс приготовления.
Кабачковая икра в блендере на зиму, пошаговый рецепт с фото
Готовое блюдо.