Рецепт — Котлеты по-киевски

Рецепт — Котлеты по-киевски на admiral-kulinar.com

Ингредиенты:

  1. Филе куриной грудки — 4 шт.
  2. Сливочное масло — 180 гр.
  3. Яйцо — 3 шт.
  4. Мука — 50 гр.
  5. Панировочные сухари — 20 гр.
  6. Веточки петрушки — 5 шт.
  7. Растительное масло — для фритюра
  8. Соль — по вкусу
  9. Молотый перец — по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Сливочное масло разделяем на 4 равные части и отправляем в морозильник.
  2. От куриного филе отделяем малое филе и откладываем.
  3. Оставшееся филе подрезаем и раскрываем. Солим и перчим с каждой стороны.
  4. Достаём сливочное масло из морозилки и обваливаем в мелко нарезанной петрушке.
  5. Выкладываем кусок масла в центр филе. Накрываем малым филе.
  6. Сворачиваем котлету, подворачивая все уголки внутрь.
  7. Повторяем с оставшимися ингредиентами.
  8. Убираем получившиеся котлеты на 15 минут в морозильную камеру.
  9. В отдельной ёмкости тщательно смешиваем панировочные сухари, муку и яйца.
  10. Обмакиваем котлету в муке со всех сторон, затем опускаем котлету в панировочную смесь. Излишки убираем.
  11. Повторяем с оставшимися котлетами и убираем в морозильник на 10 минут.
  12. Во фритюрнице разогреваем растительное масло до появления на поверхности пузырьков.
  13. Обжариваем котлеты по очереди во фритюре по 3-4 минуты до золотистой корочки.
  14. Перекладываем котлеты на противень и отправляем его в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10-15 минут.
Рецепт - Котлеты по-киевски на admiral-kulinar.com
Рецепт — Котлеты по-киевски
Рецепт - Котлеты по-киевски на admiral-kulinar.com
Готовое блюдо.