Французский Луковый Суп

Ингредиенты:

  1. Репчатый лук — 1 кг.
  2. Мясной или куриный бульон — 1 л.
  3. Сливочное масло — 60 гр.
  4. Твёрдый сыр — 200 гр.
  5. Тимьян — 6 веточек ( или приправа «Прованские травы» )
  6. Багет.

Процесс приготовления:

  1. Репчатый лук моем и чистим. Нарезаем на четвертинки и затем на небольшие полоски.
  2. Нарезанный лук перекладываем в глубокую кастрюлю. Обжариваем 3-4 минуты, постоянно помешивая.
  3. Добавляем сливочное масло, убавляем огонь и обжариваем ещё 25-30 минут.
  4. Спустя время вливаем к луку 250 мл. бульона и приправляем тимьяном.
  5. После выпаривания большей части бульона, проводим по супу ложкой. Если масса густая, заливаем ещё 250 мл. бульона и повторяем выпаривание.
  6. Вливаем оставшийся бульон, доводим до кипения и варим до средней густоты.
  7. Готовим гренки. Нарезаем хлеб на ломтики и отправляем в духовку на 10-15 минут при 180 градусах.
  8. После готовности супа, разливаем его порционно по небольшим горшочкам. Посыпаем небольшим количеством тёртого сыра и закрываем гренкой. Сверху посыпаем остатками сыра.
  9. Ставим горшочки в духовку, разогретую до 200 градусов, до расплавления сыра.