Рецепт — Люля-кебаб

Рецепт — Люля-кебаб на admiral-kulinar.com

Ингредиенты:

  1. Баранина — 1 кг.
  2. Репчатый лук — 330 гр.
  3. Бараний курдюк — 330 гр.
  4. Зира — 1 ст. л.
  5. Молотый кориандр — 1 ст. л.
  6. Соль — 1 ч. л.
  7. Молотый перец — 1/2 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Баранину рубим в фарш с помощью ножа.
  2. Репчатый лук и курдюк очень мелко нарезаем. Выкладываем в глубокую ёмкость.
  3. Специи переминаем в ступке. Всыпаем и тщательно перемешиваем с луком и курдюком.
  4. Добавляем получившуюся смесь к фаршу и вымешиваем его, как тесто.
    Готовый фарш должен быть эластичным и однородным.
  5. Разделяем фарш на кусочки по 150-160 гр.
  6. Берём шампур, предварительно смочив руку водой, и нанизываем на него один кусок фарша.
  7. Сжимая фарш руками, формируем длинные плотные кебабы.
  8. Повторяем с оставшимися кусочками фарша.
  9. Обжариваем кебабы на мангале до появления коричневой корочки.
Рецепт - Люля-кебаб на admiral-kulinar.com
Готовое блюдо.
Рецепт - Люля-кебаб на admiral-kulinar.com
Рецепт — Люля-кебаб.