Ингредиенты:

  1. Помидоры — 5 шт.
  2. Болгарский перец — 2 шт.
  3. Картофель — 2 шт.
  4. Кабачок — 1 шт.
  5. Репчатый лук — 1 шт.
  6. Морковь — 1 шт.
  7. Оливковое масло — 50 мл.
  8. Укроп, петрушка, кинза — по вкусу
  9. Соль — по вкусу
  10. Молотый перец — по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Подготавливаем овощи. Картофель, морковь, кабачок и репчатый лук моем и чистим.
  2. Болгарские перцы разрезаем на половинки и удаляем семена.
  3. Помидоры моем и нарезаем на небольшие дольки.
  4. Все подготовленные овощи режем на небольшие кубики.
  5. В кастрюле нагреваем оливковое масло. Выкладываем репчатый лук и немного поджариваем.
  6. Добавляем картофель и морковь. Жарим, постоянно помешивая, в течение 7-8 минут.
  7. Всыпаем болгарский перец и помидоры. Перемешиваем и готовим ещё 5-6 минут.
  8. Убавляем огонь. Выкладываем нарезанные кабачки и накрываем кастрюлю крышкой.
  9. Тушим на медленном огне 20 минут.
  10. Солим и перчим готовое овощное рагу по вкусу. Добавляем зелень.
  11. Оставляем рагу под крышкой на 5 минут.
Ингредиенты.
Процесс приготовления.
Готовое блюдо.