Пирожное «Буше»

Ингредиенты:

  1. Яйцо — 3 шт.
  2. Сливки 33 % — 120 гр.
  3. Мука — 80 гр.
  4. Сахар — 60 гр.
  5. Горький шоколад — 50 гр.
  6. Белый шоколад — 20 гр.
  7. Сахарная пудра — 1 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с 20 гр. сахара до плотной светлой массы.
  2. В отдельной ёмкости взбиваем белки с 40 гр. сахара до плотной блестящей массы.
  3. Аккуратно смешиваем белки с желтками. Тщательно промешиваем.
  4. Всыпаем муку и размешиваем до однородности.
  5. Готовое тесто отсаживаем на противень в виде небольших лепешек диаметром 5-6 см.
    Для этого можно воспользоваться кондитерским мешком или ложкой.
  6. Ставим противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут.
  7. Остужаем готовые бисквиты в выключенной духовке.
  8. Готовим крем. В отдельной ёмкости взбиваем сливки с сахарной пудрой.
  9. На половину выпеченных бисквитов отсаживаем крем. Закрываем их оставшимися бисквитами.
  10. Верх бисквитов украшаем шоколадом, растопленным на водяной бане.
  11. Отправляем готовые пирожные в холодильник на 3-4 часа.
Ингредиенты.
Процесс приготовления.
Готовое блюдо.