Рецепт — Квашеная капуста

Рецепт «Квашеная капуста» на admiral-kulinar.com

Ингредиенты:

  1. Вода — 2,5 л.
  2. Белокочанная капуста — 2 кг.
  3. Морковь — 300 гр.
  4. Соль — 4 ст. л.
  5. Сахар — 2 ст. л.
  6. Чёрный перец — 7 горошин
  7. Лавровый лист — 2 шт.

Процесс приготовления:

  1. В кастрюлю вливаем воду. Добавляем соль, сахар, лавровый лист и перец.
  2. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.
    Остужаем готовый рассол при комнатной температуре.
  3. Капусту тщательно промываем и шинкуем. Морковь натираем на крупной тёрке.
  4. Смешиваем морковь и капусту. Немного сминаем, чтобы выделился сок.
  5. Раскладываем капусту с морковью по банкам. Утрамбовываем.
  6. Заливаем холодный рассол в банки до самого горлышка.
    Ставим банки в миски или на тарелки, чтобы лишняя жидкость стекала.
  7. Оставляем капусту в тёплом месте на 3-4 дня.
    Иногда протыкаем капусту ножом, чтобы образовавшийся газ выходил наружу.
Рецепт - "Квашеная капуста" на admiral-kulinar.com
Рецепт — «Квашеная капуста»
Рецепт - "Квашеная капуста" на admiral-kulinar.com
Готовое блюдо.