Рыбные котлеты

Ингредиенты:

  1. Рыбное филе — 700 гр.
  2. Панировочные сухари — 200 гр.
  3. Репчатый лук — 150 гр.
  4. Морковь — 150 гр.
  5. Батон — 100 гр.
  6. Сливочное масло — 100 гр.
  7. Яйцо — 1 шт.
  8. Соль — по вкусу
  9. Перец — по вкусу
  10. Растительное масло для жарки.

Процесс приготовления:

  1. С рыбного филе снимаем кожицу. Переворачиваем филе кожей вниз и срезаем мякоть. Отправляем чистое филе в холодильник.
  2. Репчатый лук чистим и нарезаем на крупные кусочки.
  3. Морковь чистим и натираем на крупной тёрке.
  4. На сковородке разогреваем растительное масло. Выкладываем лук и морковь.
  5. Перемешиваем и обжариваем овощи на среднем огне до золотистого цвета.
  6. Батон рвем на кусочки. Выкладываем в отдельную ёмкость и заливаем третью стакана воды или молока.
  7. Рыбное филе, сливочное масло, овощи и батон перекручиваем в мясорубке, образуя рыбный фарш.
  8. В фарш добавляем яйцо. Солим по вкусу.
  9. Получившуюся смесь тщательно перемешиваем. Готовый фарш должен получиться мягким и однородным.
  10. Мокрыми руками набираем небольшую порцию фарша и начинаем формировать небольшую котлету. Повторяем с оставшимся фаршем.
  11. Каждую котлету тщательно панируем в сухарях.
  12. На сковородку с разогретым растительным маслом выкладываем котлеты. Обжариваем 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
  13. При необходимости доводим до готовности под крышкой или в духовке.
Ингредиенты.
Процесс приготовления.
Готовое блюдо.