Хлеб чиабатта

Ингредиенты:

  1. Тёплая вода — 260 мл.
  2. Пшеничная мука — 250 гр.
  3. Сухие дрожжи — 4 гр.
  4. Сахар — 1/2 ч. л.
  5. Соль — 1/2 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. В тёплой воде размешиваем дрожжи. Добавляем муку, сахар и соль.
  2. Взбиваем тесто с помощью миксера на высокой скорости в течение 10 минут.
  3. Готовое тесто должно отлипать от стенок и иметь однородную консистенцию.
  4. Накрываем ёмкость с тестом плёнкой и оставляем в тёплом месте на 2-3 часа.
  5. Настоявшееся тесто аккуратно переливаем на стол, густо посыпанный мукой.
  6. Несколько раз обминаем тесто, складывая и раскладывая его. Вымешивать тесто не нужно.
  7. Получившееся тесто выкладываем на пергамент, подворачиваем концы и оставляем на 40-50 минут, закрыв полотенцем.
  8. Ставим противень вместе с хлебом в духовку, разогретую до 200 градусов, в течение 40-50 минут.
  9. Выпеченную чиабатту остужаем на решётке при комнатной температуре.
Ингредиенты.
Процесс приготовления.
Готовое блюдо.

Ответить